도미솔김치(대표 박미희) 위해요소중점관리기준(HACCP) 지정 인증

'우리 고유의 김치 맛을 지켜 나갑니다'

순 국산제품과 재료 고집, 연 매출 30억 돌파

우리 고유의 '전통의 맛'을 추구하고 있는 도미솔김치(대표 박미희·파주읍)가 위해요소중점관리기준(HACCP) 적용업소 지정인증서를 받았다.

식품의 국제화를 위해 필요한 HACCP 인증은 도미솔김치의 기술과 위생을 평가받았다는 의미다.

도미솔김치 박미희 대표는 "창립한지 3년도 못되어 HACCP 인증을 받은 것은 파주에서는 우리 회사가 처음"이라고 밝혔다.

순수한 국내산 제품과 양념을 고집하면서 올해 매출 목표 30억을 달성한 도미솔김치는 인증을 계기로 '양적 팽창보다는 질적 발전'을 우선하는 사업추진에 박차를 가할 계획이다.

박 대표는 "주부들이 가정에서 김장을 하는 일을 생각해 보라"며 "얼마나 일이 번거롭고 힘든지 알 것 아니냐"고 반문했다. 그(김치 담그는) 일을 수시로 한다는 것은 인적자원이 필요하고 제품의 품질관리가 힘들다는 의미다.

"가정에서 내가 담근 김치를 가족이 맛있게 먹게 하겠다는 주부의 각오로 김치공장을 시작했고 그 생각에는 지금도 변함 없다"는 박 대표는 "최상의 김치를 만들어 사람들을 행복하게 먹게 하는 것"이 목표라며 김치 담그기에 구슬땀을 흘렸다.

'위해요소중점관리기준(HACCP)'은 식품의 원료관리·제조·가공·유통 등 모든 과정에서 위해한 물질이 식품에 들어가거나 오염되는 것을 방지하기 위해 각 과정을 관리하는 기준을 정한 것으로 지난 2006년부터 김치에도 의무화되고 있다.

한성희 기자