콩비지감자탕

금촌 원형로터리에서 대하마트 방향으로 내려가면 새로 단장한 잠실감자탕 파주본점(대표 김경길)이 눈에 들어온다. 콩비지 감자탕이 뚝배기에서 끓고 있는 냄새가 식욕을 자극하며 군침이 흐른다. 감자탕은 국민의 사랑을 받아온 대중음식이자 일본인, 중국인들도 좋아하는 메뉴다.

잠실감자탕이 감자탕 업계에서 단연 최고로 손꼽히는 이유는 차별된 맛에 있다.

“콩비지 감자탕, 묵은지 감자탕, 해물 감자탕이 모두 제가 개발한 거예요. 흉내 내는 감자탕 음식점은 많지만 고유의 맛은 손님이 잘 알지요.”

김경길 대표가 12년 전 금촌에서 시작한 잠실감자탕은 수도권 프랜차이즈가 14개에 이를 정도로 눈부신 성장했다. 뿐만 아니라 SBS 모닝와이드, KBS 무한지대 큐, MBC 맛있는 TV에 소개될 정도로 맛을 인정받았다.

뽀얀 김을 내며 바글바글 끓고 있는 콩비지 감자탕을 한 술 떠서 국물을 맛보자 시원하고 깔끔한 맛이 혀에 감돈다. 푸짐한 감자탕을 앞에 놓고 소주 한 잔이 절로 생각날 듯하다.

“다른 곳과 달리 인삼을 갈아 넣은 콩비지가 돼지 뼈 특유의 잡내를 잡아주고 최상급 목 부위 뼈만 사용하기 때문에 깊고 구수한 맛이 나지요.”

김 사장은 일반적으로 감자탕에 들어가는 들깨가루, 된장, 후추를 일체 사용하지 않기에 개운하고 시원한 맛을 낸다는 설명이다.

밑반찬으로 나오는 갓 무쳐낸 겉절이, 깍두기도 맛있지만 백김치의 아삭한 식감과 시원함이 감자탕을 더욱 개운하게 해준다. 들깨잎에 싸서 먹는 날치알은 고소한 땅콩소스가 자꾸 손이 가며 여성들의 입맛을 당기게 한다.

전라도 특유의 묵은지 감자탕도 김치의 숙성된 맛이 감자탕과 어우러져 조화를 이뤄 김치를 사랑하는 우리 입맛에 가장 잘 어울린다.

바쁘게 손을 놀리며 푹 익은 고기를 발라내며 감자탕을 먹는 동안, 이마에 땀이 흘러 ‘아, 잘 먹었다’는 만족한 소리가 절로 나온다.

매콤한 것을 좋아하는 사람에게는 철판 주꾸미와 철판 불 닭발***무뼈 닭발을 권한다. 매우면서도 입에 붙는 소스가 손을 멈추지 못하게 하는 매력이 있다.

연중무휴 24시간 운영하는 잠실감자탕은 젊은이와 가족, 연령대에 관계없이 즐기는 맛 집으로 어린이를 위한 ‘키즈 햄 야채볶음밥’도 준비돼 있어 부담 없이 찾을 수 있다.

문의 (031)943-9494

한성희 기자

묵은지감자탕