파주를 대표하는 농산물인 파주장단콩을 이용한 막걸리가 본격, 출시된다.

파주시는 8일 경기도농업기술원(원장 김용호), (주)파주탁주(대표 차익준)와 파주장단콩막걸리 산업화를 위한 기술협약 및 다자간업무 협약행사를 가졌다.

이날 협약은 지역 농*특산물인 파주쌀과 파주장단콩을 이용한 ‘파주장단콩막걸리’를 관광 상품화하고 소비증진을 위해 마련됐으며 대표적인 농*특산물축제인 파주장단콩축제와 함께 파주의 대표적인 지역 특산주로 개발된다.

협약을 통해 경기도농업기술원은 (주)파주탁주에 장단콩에 균을 배양시키는 기술과 발효 시 직접 첨가, 발효시키는 특허 기술을 이전하게 된다.

기술원의 발효기술은 콩의 함유량이 기존 콩 막걸리보다 많이 함유돼 건강에도 좋으며 폴리페놀 함량도 높여 맛이 깊고 뒷맛이 고소하고 담백한 것이 특징이다.

(주)파주탁주 차익준 대표는 “파주장단콩막걸리 협약으로 양조장 생산성 향상과 지역의 브랜드가치를 높일 수 있도록 노력해 나갈 방침”이라고 밝혔다.

제품은 오는 18일 열리는 장단콩축제에 첫 출시될 예정이다.

한편 시는 파주장단콩막걸리 생산을 위한 기술지원과 안정적 원료 공급, 유통관리 등 품질관리 지원 및 공동 마케팅을 지원할 계획이다.