프로방스베이커리 김신학 대표

프로방스베이커리 해외 진출 순항, 대만에 이어 일본 진출 ‘성공’

(주)파주장단콩웰빙마루에 개인사업자로는 유일하게 3억 원 투자 ‘파주 사랑 영원히’

문산읍 허스영농조합과 마늘 생산*구매 협약, 농가소득 기여*파주농산물 우수성 인정

“저는 사업체가 파주에 있고 파주에서 10년을 넘게 주거하고 있는 파주사람입니다. 파주가 발전하는데 일조를 하고 싶은 마음이지요.”

(주)파주장단콩웰빙마루(대표이사 전상오)에 개인사업자로는 최고 금액인 3억 원을 출자한 김신학 프로방스베이커리 대표는 당연하다는 듯 투자이유를 밝혔다.

지난해 파리바게트의 ‘교황 빵’이라는 마늘빵 키슬링 특허무효소송에 윤후덕 더불어민주당 국회의원의 중재로 대기업이 소송을 취하하는 ‘통 큰 상생’으로 해외진출을 무사하게 진행했던 김 대표는 파주사람들이 동네빵집을 도와주었던 일을 잊지 못한다. 서산 6쪽마늘을 연간 20톤 가량 소비하는 프로방스베이커리는 올해부터 파주지역에서 생산하는 마늘을 사용하기 위해 문산 소재 허스영농조합과 업무협약을 체결했다.

“앞으로 키슬링 판매가 확대됨에 따라 마늘 공급도 많아질 것이기에 제주도를 포함한 전국 9도(道) 마늘을 쓰려고 해요. 선물상자에 9도 마늘사진을 넣어서 전국 어디서나 자신의 고향 마늘이 들어간 빵을 맛 볼 수 있지요.”

제주마늘, 단양마늘, 전북 부안마늘, 경남 남해마늘 등을 사용한다면, 예를 들어 제주도를 방문하는 중국관광객들에게 제주마늘이 들어간 키슬링이, 각 도를 방문하는 관광객들에게 인기를 끌 거라는 김 대표의 설명이다. 농민의 수익 창출을 위한 김 대표의 창의적인 사업계획이다.

이미 마늘빵은 서울우유 파주낙농조합 천연우유버터가 100% 사용되며 밀가루를 제외한 모든 식자재가 100% 신토불이를 사용한다. 파주산 찹쌀빵, 파주산 양파 등 그의 파주 농산물 사랑은 끝이 없다. 파주산 팥을 사용한 팥빙수도 개발했다.

“소비자는 봉이 아닙니다. 소비자가 가장 좋아하는 맛과 제품을 제공해야지요.”

김신학 대표는 최근 파주 쌀이 남아 소비에 힘겨운 농민들을 위해 파주쌀 식빵을 개발해 판매하고 있다. 소비자들이 가장 선호하는 빵이 식빵이라는 사실에 파주쌀로 만들어 건강한 식빵을 제공한다.

“식빵 포장에 파주쌀이라는 브랜드를 넣으면 빵이 맛있다는 인식에 파주쌀도 자연스럽게 떠오를 거 아닙니까?”

유통기간이 짧은 빵의 특성상 전국으로 하루 안에 택배를 보내야 하는 문제를 대한통운과 MOU를 맺으면서 해결했다.

“무조건 전국에 10시간 안에 택배가 가능하도록 MOU를 체결해 그날 구운 신선한 빵을 그날 소비자가 받고 드실 수 잇도록 했어요.”

이에 따라 전국 농협 하나로마트, 고속도로 휴게소, 일반 가정까지 키슬링과 파주쌀 식빵 등을 신선하게 공급할 수 있다.

세계로 수출하는 프로방스베이커리 마늘빵 키슬링

지난해 북경 카페-쇼에 참석해 중국 칭따오(청도)에 3천평 규모의 냉동 창고(냉동 생지 10만개 저장 가능)를 마련했고, 올해 7월 베이징 카페-쇼에 이어, 광저우와 상해에도 참석한다.

국내 코스트코에 진출했던 프로방스베이커리는 대만 코스트코와 100만 불 수출 계약을 맺고 대만 매장에 선보이고 있다. 키슬링 하나에 6,900원인 국내보다 훨씬 비싼 9,700원에 판매된다.

3월에는 일본 코스트코와 키슬링 500만 불 계약을 앞두고 있으며 롯데제과와 프로방스베이커리 브랜드로 로열티를 받는 계약을 체결하는 등 올해도 바쁜 시간을 보내고 있다.

“미국은 빵이 주식인데 한국에서 미국 코스트코에 수출한다는 것이 뿌듯합니다.”

모든 수출은 국내에서 생산되고 6개월 간 보관이 가능한 냉동 생지 형태로 출하, 전용오븐세트를 제공해 즉석에서 구워 판매된다.

이런 오븐 서비스제공으로 카페에서 ‘아르바이트생도 쉽게 직접 굽는 빵’으로 신선도가 높은 키슬링 마늘빵은 유명 프랜차이즈 엔제리너스 전국 매장에서 판매되고 있다.

김신학 대표가 ‘고객이 원하는 것’을 변함없이 찾아내 제공한다는 신념으로 개발한 맛있고 건강한 빵은, 광역시 포함 전국 16개 시*도에서 선정된 11개 제과 중 최우수 빵으로 꼽혀 엡에서 홍보와 판매를 하고 있다.

열린 기업을 표방하고 창의적 사고방식으로 브랜드 인지도를 높인 (주)글로벌신우, 프로방스 베이커리가 파주 기업으로 머지않아 전 세계로 진출해 세계 유명 브랜드 빵으로 어깨를 겨눌 것을 기대된다.

정리*사진/ 한성희 기자