쑥자매 대표음식 '생삽결살'

파주 맛집/ 조리읍 대원리 ‘쑥자매 생삽결살’

‘강원도 토속음식’을 맛 볼 수 있는 곳

조리읍 대원리 동문그린시티아파트단지 막바지에 이르면 간판이름이 독특한 ‘쑥자매 생삼결살’집이 나온다. 생삼겹살집이지만 강원도 토속음식이 먹고 싶다면 이곳을 추천한다.

강원도 여행길에나 맛 볼 수 있는 곤드레밥, 물막국수, 비빔막국수, 메밀전병, 곤드레전병을 먹을 수 있는 파주에서 손꼽히는 곳이다. 박미숙 사장의 아버지가 농사지어 보내주는 홍천쌀, 된장, 곤드레, 청국장 등은 강원도에서 공수해온 것이 이곳의 식재료다.

덕분에 문을 연지 1년 좀 지났는데도 불구하고 ‘쑥자매’는 맛이 뛰어나 단골손님으로 북적인다.

메인메뉴답게 신선하고 두툼한 생삼결살은 한우마을에서 매일 공급받는다. 불판에서 지글거리는 삼겹살은 부드러우면서도 고소한 식감이 한 점을 막장을 찍어 상추쌈에 싸서 입에 넣으면 ‘맛있다’는 탄성이 절로 나온다.

신선한 오징어를 넣고 각봉 양념에 빨갛게 버무린 오삼불고기도 빼놓을 수 없다. 맛있는 제육볶음이 생각나는 날, 오삼불고기를 찾는 이들의 입맛을 돋우는 마지막은 볶음밥이다.

직접 담근 열무김치와 묵, 샐러드, 가지볶음 등 10여 가지 반찬도 맛깔지고 따라 나오는 메밀전을 먹는 재미도 쏠쏠하다.

양념장에 뜨거운 곤드레밥을 비벼 생김에 싸서 한 입 먹은 뒤 떠먹는 된장찌개는 할머니의 손맛이 담긴 토종 된장 고유의 맛이다.

“된장도 수(手)작업하는 집에서 공수해 오고요, 청국장도 직접 만드는 집에서 제공받기 때문에 보통 청국장 보다 4배는 더 비싸게 가져와요.”

“아, 맛있다” “정말 맛있다”를 연발하며 된장을 떠먹다가 맛의 비결이 궁금해서 물으니, 고향이 강원도 홍천이라는 박미숙 사장의 답변이다.

“원래 어머니가 손맛 뿐 아니라 모든 것을 만드는데 남다른 재주가 있었지요. 저는 어머니 발끝도 못 따라가요.”

소스까지 직접 만든다는 박 사장은 남다른 손맛을 어머니에게 물려받았다고 했다.

시원한 열무국수가 당길 때, 쑥자매에서 입맛에 쏙 드는 국수를 만날 수 있으며 강원도 막국수 역시 기대를 저버리지 않는다.

40여명의 단체예약도 가능하며 모든 메뉴가 저렴한 가격으로 서민의 주머니에서 부담감이 없다는 점도 쑥자매의 장점이다.

마지막으로 셀프로 마시는 식혜가 압권이다. 달지 않으면서도 시원한 얼음이 감도는 식혜의 맛을 음미하면 부른 배가 더 이상의 음식을 사양한다.

“식혜는 매일 한통씩 저녁에 담구지요. 한통이 넘을 때도 있지만요.”

쑥자매 삼겹살 031)946-6984

한성희 기자